व्रत उपवास में फलाहार का सेवन करने से हमारे शरीर में कमजोरी का अहसास नहीं होता हैं फलाहारी अप्पम खाने में तो स्वादिष्ट होते ही हैं साथ ही हल्के फुल्के भी हैं व्रत में ये फलाहार आजकल काफी लोकप्रिय होता जा रहा हैं आप भी इसे बनाकर व्रत उपवास में उपयोग करके देखे घर पर बनाने की सरल विधि इस प्रकार से हैं।
बनाने की सामग्रीः-(Ingredients)
एक कप श्यामक (शिप, भगर)
आधा कप खट्टा दही
आलू
पत्ता गोभी
टमाटर
हरी मिर्च
शिमला मिर्च
हरा धनिया
काली मिर्च पाउडर
जीरा
सुखा पोदिना(हरा पोदिना)
सैंधा नमक
इनो (नीले कलर वाला)
मूगफली का तेल या घी
जीरा पाउडर
बनाने की विधिः-(Method)
सबसे पहले श्यामक अच्छे से चार-पाच पानी से धोकर साफ करके पतीले में डाल देंगे फिर साफ पानी लेकर ऊपर तक साफ पानी डालकर रात को भीगो देंगे या 12 घन्टे भीगो देंगे फिर अच्छे से भीगने के बाद पानी निकाल देंगे।
फिर वापिस एक-दो साफ पानी से धो लेंगे फिर जार लेकर जार में डाल देंगे आधा कप खट्टा दही डाल देंगे पानी नहीं डालना हैं जरूरत हो तो हल्का सा पानी डाल सकते हैं। फिर मिक्सी के जार में पीसकर पेस्ट बना लेंगे।
फिर एक बर्तन में पेस्ट डाल देंगे दो आलू लेकर उबाल लेंगे और आलू को छिलकर कद्दूकस कर लेंगे। पत्ता गोभी दो बारीक कटिंग कर लेंगे 2 टमाटर बारीक पीस लेंगे। 2 हरी मिर्च,चौथाई शिमला मिर्च और हरा धनिया बारिक कटिंग कर लेंगे। चौथाई चम्मच काली मिर्च पाउडर, एक चम्मच जीरा पाउडर, सुखा पोदिना या हरा पोदिना सैंधा नमक पोन चम्मच इनो नीले कलर वाला चौथाई चम्मच से थोड़ा सा कम सभी को मिलाकर घोल में डाल देंगे।
फिर अप्पम के साँचे के हल्का-हल्का तेल लगाकर फैला देंगे फिर घोल डालते जाऐंगे गैस को मध्यम करके शुरू कर देंगे फिर अप्पम का साँचा रखकर ढक्कन लगा देंगे कुछ देर बाद ढक्कन हटाऐंगे ऊपर की परत सीक गई हैं।
फिर ऊपर की परत के हल्का-हल्का तेल लगाकर पलट देंगे ढक्कन लगा देंगे गैस को कम ही रखना है फिर कुछ देर बाद ढक्कन हटाऐंगे अच्छे से सीक गये हैं फिर इनको प्लेट में निकाल लेंगे फिर सभी इसी प्रकार बना लेंगे दही में सैधा नमक, जीरा पाउडर, पोदिना डालकर अच्छे से मिलाकर खा सकते हैं।
आप इसको बनाने की पूरी विधि निम्न वीडियो में भी देख सकते हैं।
Video recipe for flahari appam
Video recipe for flahari appam
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