ये सीधी व सरल स्वादिष्ट मिठाई है जिसको बनाने में समय कम लगता हैं। आसानी से तैयार हो जाती हैं और खाने में सभी को बहुत पसन्द आती हैं जिसको हम थोड़ी सी मेहनत करके बना सकते हैं नये तरीके की मिठाई होने के कारण इसका स्वाद बहुत अच्छा लगेगा।
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बनाने की सामग्रीः-
2 कप मैदा (छना हुआ)
1 कप शक्कर
घी
1 गिलास गर्म पानी
चैथाई चम्मच नमक
बनाने की विधिः-
सबसे पहले मैदे को पतीले में डालकर उसमे नमक मिला देंगे व एक बड़ा चम्मच घी को गर्म करके पतीले में डालकर अच्छे से मिला देंगे फिर हाथो से मिला देंगे अब हल्का-हल्का पानी डालकर आटा गुंथ लेंगें थोडा कड़क आटा गुथंना हैं।
फिर हल्का सा घी लगा देगे अब 15 मिनट आटे को ढक्कन लगाकर छोड़ देंगे प्याली में तीन चम्मच बुरा शक्कर व चार चम्मच घी डालकर अच्छे से मिलाऐंगे घी व शक्कर का पेस्ट बना लेंगे।
फिर 15 मिनट बाद आटे की लोई बनाकर बेलन के हल्का सा घी लगाकर बेलेगे व बेलने के बाद किनारो से काट लेंगे अब घी व शक्कर का घोल अच्छे लगाकर फैला देंगे अब घुमाते हुए रोल बना देंगे।
फिर चक्कू की सहायता से छोटे-छोटे टुकड़ो में काट लेंगे व एक बेलने चलाऐंगे व थाली में रख लेगे। इस तरह से सारे बना लेंगे।
अब कढ़ाई में तेल डालेंगे व तेल गर्म होने के बाद धीरे-धीरे तल लेंगे व सुनहरी रंग होने के बाद बाहर निकाल लेंगे अब पतीले में शक्कर लेकर अच्छे से मिला देंगे फिर छलनी से छान लेंगे। गोमती चक्र मिठाई तैयार हैं।
आप इसको बनाने की पूरी विधि निम्न वीडियो में भी देख सकते हैं।
Video Recipe For Gomati Chakra Sweet
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