आलू फूल गोभी की शादियों में बनती हैं वेसी सब्जी कैसे बनाये Shaadi Wali Aloo Gobhi Ki Sabji In Hindi

           

आलू फूल गोभी की सब्जी बड़े ही चाव से खाते हैं क्योंकि इसका स्वाद बहुत अच्छा होता हैं हमको कई बार ऐसा लगता हैं कि जब हम शादियों में आलू फूल गोभी की सब्जी खाते है तो बहुत अच्छी बनती हैं परन्तु घर पर बनाते है तो शादियों में बनाये जाने वाली सब्जी जितनी स्वाद नहीं बनती हैं इसका कारण ये हैं कि शादियों में आलू फूल गोभी की सब्जी विशेष तरीके से बनाई जाती हैं आज हम आपको ऐसी ही विधि के बारे में बता रहे हैं जिससे बनाने पर आलू फूल गोभी की सब्जी बहुत अच्छी बनेगी।

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बनाने की सामग्रीः- (Ingerdients)

आधा किलो फूल गोभी

5 बड़े साईज के आलू

हल्दी पाउडर

काला नमक (पीसा हुआ)

लाल मिर्च पाउडर

जीरा

हींग

गर्म मसाला

चाट मसाला/अमचूर पाउडर

सफेद नमक

धनिया पाउडर

दही एक प्याली से थोड़ा सा कम (थोड़ा सा खट्टा)

तेज पत्ता

6 साबुत काजू

आठ-नो साबुत काली मिर्च

पांच लौंग

खाने वाला तेल

दो हरी मिर्च

हरा धनिया

बनाने की विधिः-(Method)

सबसे पहले फूल गोभी को काट लेंगे व धो लेंगे अब आलू भी काट लेंगे आलू थोड़े बड़े साईज में काटना हैं अब कढ़ाई को गैस पर चढा देगे उसमें ज्यादा तेल डालकर तेल गर्म करेगे गर्म होने के बाद गोभी को सुनहरा होने तक तल लेंगे इस तरह से सारी गोभियाँ तल लेंगे।

फिर सारे आलू भी तल लेंगे व जब आलू सुनहरे रंग के हो जाए तब तक तेज आँच पर अच्छे से तल लेंगे। इस तरह सारे आलू तल लेंगे।

फिर एक जार में दही डालेंगे व एक चम्मच नमक, एक चम्मच धनिया पाउडर, हल्की हल्दी,चैथाई चम्मच काला नमक, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालकर मिक्सी में फेट लेंगे।

फिर कढ़ाई में एक बड़ा चम्मच तेल डालकर गर्म होने के बाद गैस की आँच कम करके जीरा व सुखी मैथी डाल देंगे अब हरी मिर्च, काजू, इलायची लौंग, तेज पत्ता काली मिर्च डाल देंगे व हल्का सा हींग व हल्की सी हल्दी डाल देंगे।

फिर दही वाला पेस्ट डालेंगे व चलाते रहेगे व दही में उबाला आने के बाद आलू व फूल गोभी डाल देंगे अब आधा चम्मच गर्म मसाला डालकर अच्छे से मिलाऐंगे फिर ढक्कन लगाकर 5 मिनट पकाऐंगे। 

फिर गैस बंद करके आधा चम्मच चाट मसाला व हरा धनिया डालेंगे। सब्जी बनाते समय बीच-बीच में पानी डालते रहेगे। शादियां में बनती हैं वेसी स्वादिष्ट आलू फूल गोभी की सब्जी तैयार हैं।

       आप इसको बनाने की पूरी विधि निम्न वीडियो में भी देख सकते हैं।
vidio recipe for aloo gobhi ki sabji

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