अत्यन्त स्वादिष्ठ व ताकतवार राजस्थान का ये परम्परागत नाश्ता जरूर ट्राई करे।

यह नाश्ता राजस्थान में बहुत लोकप्रिय हैं इसको ताकतवर भी माना जाता हैं अब यह राजस्थान के अलावा देश के अन्य भागों में भी बड़ा तेजी से लोकप्रिय होता जा रहा हैं। क्योंकि इसके सेवन से स्वाद एवं पौष्टिकता दोनों मिल जाते हैं घर पर इसको बनाकर एक बार जरूर आजमायें।

बनाने की सामग्रीः-

1 कटोरी चने (भीगोये हुए)

आधा चम्मच नमक

आधा चम्मच हल्दी पाउडर

जीरा

मीठे नीम के पत्ते

प्याज

तेल

2 चम्मच धनिया पाउडर

आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

चाट मसाला

बनाने की विधीः-

सबसे पहले चने को कुकर में डालकर व एक गिलास पानी व थोड़ी सी दाल चीनी डालकर तेज आँच पर 1 सीटी लगाएगे। फिर कम आँच पर 20 मिनट और पकाकर गैस बंद कर देंगे। व उबलने के बाद चने धो लेंगे।

फिर कढ़ाई में एक बड़ा चम्मच तेल डालकर गर्म होने के बाद मध्यम आँच कर देंगे फिर कढ़ाई में जीरा व मीठे नीम के पत्ते और उबले हुवे चने डालकर अच्छे से चलाएगे अब तेज गैस करके नमक हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, व धनिया पाउडर डालकर अच्छे से चलाएगे व हल्का सा पानी डालेंगे।

 फिर ढक्कन लगाकर अच्छे से पकाएगे व 2 मिनट बाद थाली हटाकर चैथाई चम्मच चाट मसाला व कटे हुए प्याज डालकर अच्छे से मिलाएगे व इसमे दाल चीनी डाल देगे। फिर आटा गुथ लेंगे व आटा को बेलकर चारो तरफ तेल लगाकर पराठा बना लेंगे गर्मागर्म पराठे देशी चने के साथ खाएगे।

आप इसको बनाने की पूरी विधी निम्न वीडियो में भी देख सकते हैं।

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