रेस्टोरेंट जैसे स्वाद वाली काजू पनीर की ग्रेवी वाली सब्जी घर पर बनाने की सरल विधीः-

हमे कई बार ऐसा लगता है कि घर की बजाय जब हम रेस्टोरेंट में खाना खाते है तो सब्जी ज्यादा स्वाद होती है, जिसके कारण हमारा मन बार-बार घर पर खाना नहीं खाकर रेस्टोरेंट का खाना खाने का करता है। इसका कारण ये हैं कि हम घर में एक ही तरीके से सब्जी बनाते हैं, परन्तु रेस्टोरेंट में नये-नये तरीको से सब्जी बनाई जाती है, जिसके कारण मैं आज आपको रेस्टोरेंट जैसी स्वाद सब्जी बनाना बता रहीं हूँ:-

बनाने की सामग्रीः-

1 किलो दूध का पनीर (दही से बनाया हुआ)

काजू (दो टुकड़े किए हुए)

5 टमाटर

धनिया के पत्ते

लहसुन

1 हरी मिर्च कटी हुई

1 प्याज कटा हुआ

मलाई

नमक

हल्दी पाउडर

जीरा

लाल मिर्च पाउडर

धनिया पाउडर

किचन किंग

तेल/घी

बनाने की विधीः-

सबसे पहले टमाटर को उबाल लेंगे व एक कढ़ाई में थोडा सा तेल डालकर मध्यम आँच पर काजू को भुन लेंगे व काजू को अलग बर्तन में निकाल लेंगे।

फिर मिक्सी के जार में लहसुन, कुछ प्याज व कुछ हरी मिर्च व कुछ काजू डालकर पेस्ट बनायेंगे फिर उबले हुए टमाटर का छिलका हटाकर उसका भी मिक्सी में पेस्ट बना लेंगे।

फिर प्रेशर कुकर में एक बड़ा चम्मच तेल लेकर तेल गर्म करेंगे व तेल गर्म होने के बाद जीरा डालेंगे फिर गैस कम करके कटे प्याज व कटी हरी मिर्च डालेंगे इसमें आधा चम्मच नमक,चैथाई चम्मच हल्दी पाउडर, डालकर अच्छे से भूनेंगे व चैथाई चम्मच लाल मिर्च पाउडर व 2 चम्मच धनिया पाउडर डालकर अच्छे से भूनेंगे ।

फिर टमाटर वाला पेस्ट डालकर आधा गिलास पानी डालकर गैस तेज कर देंगे,अब पनीर डालकर आधा गिलास पानी और डालेंगे व कुकर में सीटी लगायेंगे एक सीटी आने के बाद गैस धीरे कर देंगे व 10 मिनट बाद गैस बंद कर देंगे।

अब काजू डाल देंगे व अच्छे से मिलायेंगे व आधा चम्मच किचन किंग डालेंगे और फेटी मलाई डालकर अच्छे से मिलायेंगे व दो मिनट बाद फिर से गैस चालू कर देंगेI पकने के बाद सब्जी अलग बर्तन में निकालकर थोड़ा सा किचन किंग व थोड़ी सी मलाई व हरा धनिया डालेंगे।

आप इसको बनाने की पूरी विधी निम्न वीडियों में भी देख सकते हैं।

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